چای لاته طعمی شیرین و کمی تند دارد. این چای ریشه هندی داشته و هل و دارچین ادویه‌های اصلی آن هستند.
به آسانی و با هزینه کم می‌توان این نوشیدنی گرم خوش عطر را در منزل آماده کرد.
چای لاته چیست ؟
چای لته یک نوشیدنی گرم بر پایه ادویه‌های مختلف است که مانند لاته با شیر گرم دم می‌شود. چای لاته خیلی شبیه به چای ماسالا است ولی مواد اولیه و روش آماده کردن آن کمی با چای ماسالا متفاوت است.
در زبان هندی ماسالا به معنی ادویه است چای ماسالا و مومبای ماسالا چای نوشیدنی هر روز مردم هندوستان هستند. در آمریکا و اروپا بیشتر از چای‌لاته استفاده می‌کنند و شاید درست‌تر باشد که بگوییم: چای لاته در واقع همان چای ماسلا است که در آمریکا و اروپا نام آن تغییر کرده است.
ترکیبات چای لاته
مقادیر مواد اوایه برای دم کردن ۴ فنجان چای‌لاته است.
- چوب دارچین – ۲ عدد
- هل – ۸ عدد
- میخک – ۳ الی ۴ عدد
- فلفل سیاه – مقدار خیلی کم
- رازیانه – ۱ برگ
- زنجبیل – یک اسلایس (حدودا ۲ سانتی‌متر)
- چای کیسه‌ای – ۳ عدد
- شیر – ۵۰۰ میلی‌لیتر (۲ لیوان)
- شکر – ۱ الی ۲ قاشق چایخوری
- افزودن شکر سلیقه‌ای ست که می‌تواینم از شکر معمولی یا شکر قهوه‌ای استفاده کنیم.
- پودر دارچین – برای تزیین روی چای
مراحل دم کردن چای لاته
ابتدا ادویه‌ها را داخل ماهیتابه ریخته و تفت می‌دهیم تا عطر آن بلند شود سپس ادویه‌های تفت دیده را به همراه زنجبیل و تی بگ‌ها، به مدت ۱۰ دقیقه درون ۵۰۰ میلی‌لیتر (۲ لیوان) آب جوش قرار می‌هیم.
شکر را داخل شیر ریخته و روی شعله هم‌میزنیم تا شکر کاملا در شیر حل شود. صبر می‌کنیم تا شیر داغ شده سپس آن را داخل یک شیشه دربسته ریخته و محکم تکان می‌دهیم تا لایه فوم (کف شیر) روی آن ایجاد شود.
سرو چای لاته
چای را که در مرحله اول دم کرده بودیم، از صافی عبور داده و به نسبت مساوی در ۴ فنجان می‌ریزیم. با قاشق فوم روی شیر را کنار زده و شیر شیرین شده را به فنجان‌ها اضافه کرده و در نهایت فوم (کف) را در فنجان‌ها ریخته و روی نوشیدنی را با پودر دارچین تزیین می‌کنیم. چای لاته آماده ست!! نوش جان.
خواص چای لاته
این نوع چای محبوب به دلیل داشتن کافئین و آنتی اکسیدان، خواص مفید زیادی برای بدن دارد از جمله:
- کمک به سیستم گوارش و هضم غذا
- به ویژه وجود فلفل سیاه در چای‌لاته خواص مفید گوارشی آن را تقویت می‌کند.
- کمک به کاهش وزن
- وجود ادویه‌های مختلف در چای لاته مانند فلفل در کنار زنجبیل باعث افزایش سوخت و ساز بدن می‌شود.
- کمک به کاهش قند خون بالا
- کمک به کاهش استرس و آرامش بخش بودن
- ۹۸/۰۶/۲۰